Несвеж и опасен: что не стоит доедать с праздничного стола

Новогодние каникулы – время веселиться и отдыхать, а не простаивать часами у плиты. Тем более что на саму праздничную ночь столы ломятся от блюд. И как же приятно проснуться 1 января и доедать прошлогодние салаты, шашлыки и тортики, не вставая с кровати. Но подожди, далеко не все продукты можно оставить себе на будущий год. Вот список того, что нужно есть здесь и сейчас.

Проснуться после обеда и сесть у телевизора с оливье, оставшемся с вечера, – такое бывало практически с каждым. Тем более что тазик с салатом в первый день года всегда наполовину полон. А теперь внимание: если салат приправлен маслом или майонезом, доедать его утром после праздника уже категорически нельзя

Что теперь, не нарезать таз с салатом под «Иронию судьбы»? Выход есть – любимое новогоднее блюдо нужно просто не заправлять. И тогда доедать его можно будет не только на следующий день после праздника.

Бутербродами со вчерашнего стола себя порадовать тоже не удастся. Нарезка – дело хорошее, вот только срок «жизни» колбасы или сыра сокращает в разы. То, что блюдо заветривается и быстро теряет товарный вид, еще полбеды. На воздухе быстро распространяются бактерии. Так что если не хотите остаток новогодних каникул провести с кишечной или желудочной инфекцией, не делайте щедрую нарезку – лучше отвлечься от гостей лишний раз.

Причем касается это не только мяса или сыра. Нарезанные овощи и фрукты на столе можно хранить не больше 12 часов. За это время размножаются бактерии, из-за которых потом ты почувствуешь себя уставшей и нездоровой. Так что аппетитные огурчики и помидорки накрывай пищевой пленкой и убирай в холодильник.

Изделия с кремом не нужно отставлять подальше от сладкоежек – оставшийся с вечера десерт есть категорически нельзя. Так что не жадничай и ставь тарелку со сладостями прямо в центр новогоднего стола. Особенно если сама делала всю эту красоту – самые простые тортики со взбитыми сливками и сметанным кремом живут всего шесть часов даже в холодильнике. А после этого становятся опасны не только для фигуры, но и для здоровья. Заварной и творожный крем можно хранить в три раза дольше – 18 часов, но до вечера 1 января прошлогодние лакомства все равно не доживут.

Допустим, тебе не хватило булочек, чтобы выложить все шпроты, а на салаты ушла всего половина баночки горошка или других консервов. У них-то точно срок хранения долгий, думаешь ты. Это правда, но не совсем – после вскрытия баночки срок хранения резко падает. А оставлять продукт в открытой жестянке нельзя даже на пару часов – сталь начинает окисляться и выделять вредные вещества. Выход прост: запаситесь стеклянными баночками, чтобы спрятать оставшийся горошек, кукурузу или шпроты туда. Но даже в этом случае срок жизни продукта не больше суток.

Впереди – год Собаки, а значит, мясные блюда станут главным украшением новогоднего стола. А вот 1 января с ними аккуратнее. Побольше стейков и шашлыка вечером 31 декабря приготовить можно, но голодным утром, как бы ни была сильна твоя лень, мясо нужно хорошенько обжарить еще раз.