Печень и икра минтая: два в одном. 21.11.2017

Печень минтая очень жирная, а икра, наоборот, постная. Рыбоделы объединили эти два продукта в одной консервной банке. Получился сбалансированный по вкусу и пищевой ценности продукт. При его покупке первым делом обращайте внимание на место производства. Это должен быть Камчатский край. Только там происходит массовый вылов минтая... И на предприятиях одновременно достаточно и печени, и икры. Любой другой регион должен насторожить! Вместо икры минтая может оказаться икра сельди или трески, а вместо печени могут добавить молоки.
Также стоит посмотреть на дату изготовления. Лучше, если это будут зимние и весенние месяцы. Выше вероятность, что производитель использовал не мороженное, а охлажденное сырье. Внешний вид баночки тоже имеет значение. Увидели на этикетке пятна жира? Не берите!
А вот если вам поначалу не понравится внешний вид содержимого банки, не спешите с выводами. Масса внутри должна быть не очень привлекательного серо-коричневого цвета. Консистенция однородная, с вкраплениями икринок. Икринки должны быть упругими и хрустеть на зубах. Несмотря на то, что минтай - рыба недорогая, и ее печень и икра не считаются деликатесами, по содержанию белков, полезных жиров омега-3 и витаминов А и D этот продукт не уступает ни печени трески, ни красной икре.