Портобелло бургер из индейки с йогуртом и чили капустой: пошаговый видеорецепт

Ингредиенты:

Для основы:

• Грибы портобелло — 4 шт.
• Чеснок — 1 г
• Розмарин — 1 г
• Бекон — 2 полоски

Для котлеты:

• Индейка — 250 г
• Репчатый лук — 30 г
• Чеснок — 1 г
• Тимьян — 1г
• Эстрагон— 1 г
• Соус ворчестер

Соус для гарнира:

• Белокочанная капуста — 60 г
• Морковь — 30 г
• Йогурт греческий — 40 г
• Соус кимчи — 8 г
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Соус сладкий чили — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовьте фарш из индейки с добавлением репчатого лука, чеснока, соуса ворчестер, тимьяна и эстрагона.
2. Добавьте в фарш соль, перец и хорошо вымешайте.
3. Грибы очистите от кожицы, посолите, поперчите и обмажьте оливковым маслом.
4. Нашинкуйте капусту и морковь тонкой соломкой. Капусту с морковью хорошо перемешайте и добавьте кунжутное масло, чили соус, соус кимчи. Хорошо промните и дайте постоять 15 минут.
5. Отожмите слегка капусту с морковью.
6. Полученный сок смешайте с йогуртом до однородности.
7. На раскаленной сковороде обжарьте две полоски бекона с веточкой розмарина и чесноком.
8. Обжаренный бекон положите на салфетку
   На вытопившемся масле обжарьте с каждой стороны котлету из индейки и грибы.
9. Грибы используйте вместо булочек, смазав их соусом с внутренней стороны. Затем вложите в них котлету, капустный салат, ломтики бекона.
10. Подавайте бургер с дольками тыквы и свежей зеленью.

Видеорецепт предоставлен телеканалом «Кухня ТВ»

Приятного аппетита!