Для разных видов мяса нужно выбирать разные породы дерева. Об этом в беседе с рассказал эксперт онлайн-гипермаркета "Всеинструменты.ру" Максим Соколов.
По его словам, для шашлыка из птицы стоит выбирать дрова из любых косточковых пород, а вот для баранины, свинины и говядины — вишню, берёзу и липу.
"Уголь из фруктовых деревьев рекомендуется использовать для приготовления на огне рыбы, субпродуктов, а также дичи", — отметил эксперт.
Выбирая между готовым углём и дровами, специалист советует отдать предпочтение второму варианту. Уголь, по его мнению, имеет специфический запах и содержит большое количество сажи. При этом дрова обязательно должны быть сухими, в противном случае шашлык придётся готовить очень долго.
"Самая частая ошибка — не смотреть на вид древесины. Последствием данного необдуманного решения может стать испорченное блюдо. Потому что, например, если вы взяли с собой на пикник дрова из хвойных пород (сосна, ель и другие), то рискуете получить мясо с горечью и привкусом смолы", — заключил Соколов.
Комментарии