Всё больше потребителей в России отказываются от походов в рестораны в пользу готовой еды из магазинов, заявил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. Рестораторы подтвердили, что ритейл частично перехватывает трафик у общепита.
Владелица сети сифуд-баров Натали Дмитренко сообщила, что в 2025 году количество чеков в её заведениях сократилось на 5%, особенно в среднем ценовом сегменте. Источник газеты в крупной ресторанной сети оценил падение продаж в 10–13%. Руководитель направления исследований и консалтинга Михаил Васильев добавил, что в Москве число заказов в общепите снизилось на 4% в годовом выражении.
Переток потребителей в сегмент готовой еды стал одной из главных трансформаций продовольственного рынка. Управляющий партнёр Илья Березнюк отметил устойчивость этого тренда. По данным Infoline, по итогам 2025 года рынок готовой еды достиг 1,1 триллиона рублей, увеличившись на 20%, по сравнению с предыдущим годом.
В крупных сетевых магазинах зафиксировали рост продаж готовой продукции в штуках примерно на 30% год к году. Ритейлеры убеждены, что категория продолжит расти, во многом благодаря молодому поколению, для которого покупка готовых блюд стала привычной нормой.
Комментарии