Салат с курицей, виноградом и грецкими орехами: рецепт от Юлии Высоцкой

Фото: Fotodom.ru

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 2 шт.
• Виноград без косточек — 100 г (какой больше любите)
• Грецкие орехи — 100 г
• Салатные листья — большой пучок (любые)
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Морская соль — по вкусу

Для заправки:

• Горчица — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Растительное масло — 4 — 6 ст. л.
• Лук — шалот — 3 шт.
• Грецкие орехи — горсть
• Свежемолотый черный перец — по вкусу
• Морская соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки варить в подсоленной воде минут 40, до готовности.
2. Для приготовления заправки мелко нарубить лук — шалот.
3. В ступке смешать грецкие орехи и лук — шалот, растереть их до состояния однородной массы
4. Переложить в небольшую миску, добавить горчицу, мед, яблочный уксус, в самом конце вмешать растительное масло, посолить — поперчить.
5. Виноград порезать пополам.
6. Салатные листья порвать руками.
7. Куриные грудки нарезать длинными продольными полосками.
8. В глубокой салатнице соединить курицу, виноград, оставшиеся грецкие орехи, салатные листья.
9. Добавить заправку, тщательно все перемешать, если нужно — досолить и еще чуть — чуть поперчить.
10. И можно сразу подавать.

Приятного аппетита!