Россиян предупредили о высоких рисках купить поддельный мёд в магазинах. В зависимости от региона объём недоброкачественного товара может доходить до 60%. Об этом заявила старший научный сотрудник ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства» Оксана Серебрякова.
По словам эксперта, производители часто выдают дешёвый мёд за дорогой, а также разбавляют натуральный сиропами и добавляют в состав химикаты для улучшения его свойств.
«Примерно половина случаев фальсификации приходится на информационную, когда дешёвый мёд выдают за дорогой. Например, подсолнечниковый мёд продают как дорогой липовый либо старый разогретый — как свежий», — рассказала Серебрякова.
Мёд, в составе которого присутствуют глюкозо-фруктозные сиропы, лишён биологически ценных свойств: аминокислот, ферментов, фенольных соединений и многого другого. По словам научного сотрудника, даже при частичной добавке сиропа такой мёд не может считаться натуральным.
Реже встречается квалиметрическая фальсификация, когда производитель улучшает свойства мёда за счёт пищевых и непищевых добавок. Например, может отбеливать тёмный мёд с помощью химикатов. В таком продукте не только нет никакой пользы, он может ещё и навредить здоровью.
«Результаты испытаний в нашей лаборатории показывают, что абсолютное большинство фальсификаций происходит на уровне производителей, которые перерабатывают мёд
Как известно, он является отличным источником энергии, но именно из-за высокого содержания быстрых углеводов может оказывать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу и почки. Поэтому безопасная порция для взрослого человека составляет не более двух-трёх чайных ложек.
Комментарии