Сыр «Российский». 06.12.2017

При выборе «Российского» сыра не ленитесь читать информацию, которую пишут мелким шрифтом с обратной стороны этикетки. Нередко под названием «Российский» скрываются сырные продукты, сделанные с использованием растительного жира. Для некоторых людей они могут быть опасны и спровоцировать обострения хронического панкреатита, желчекаменной болезни, повышать кислотность при язвенной болезни или хроническом гастрите с повышенной кислотностью.
Недобросовестные производители используют растительный жир и не указывают его на этикетке. Узнать такой продукт можно по внешнему виду. Он будет маслянистый и при нарезке прилипнет к ножу.
Классический "Российский" сыр полутвердый. Его выдерживают не меньше двух месяцев. За это время сыр уплотняется и приобретает нужную консистенцию. При выборе сыра отдавайте предпочтение кусочкам, которые кажутся тяжелыми для своего размера.
Надавите на сыр! Он должен быть упругим. Если отрезать ломтик и согнуть его пополам, сыр должен треснуть, но не сразу. Если сыр сразу сломался или превратился в крошки, значит, продукт не качественный - неправильно хранился или неправильно выдержан.
Напоследок об испорченном сыре. Если у вас в холодильнике залежался кусочек и на нем появились небольшие очаги плесени, не думайте, что их можно обрезать и обработать сыр термически, например, расплавить. Такой продукт заражен микотоксинами, которые не погибают при нагревании. Они провоцируют развитие онкологических заболеваний. Поэтому заплесневший сыр, как любой испорченный продукт, нужно выкинуть!