Учёные оживили 1700-летнюю бактерию, отправили в космос и сделали из неё простоквашу

Российские учёные изготовили кисломолочный продукт из уникальной бактерии, возраст которой превышает 1700 лет. Микроорганизм Heyndrickxia coagulans был выделен из погребального сосуда, найденного в древнем кургане Аланской культуры в Чеченской Республике, сообщает обозреватель сайта MK.ru.

Специалисты из Пущинского института почвоведения и Института микробиологии им. Виноградского не только оживили древний штамм, но и отправили его в космос на биоспутнике «Бион-М». После 30 дней на орбите бактерия не утратила жизнеспособности и сохранила способность сквашивать молоко, что открывает перспективы для создания пробиотических продуктов для космонавтов.

«Она оказалась очень жизнеустойчивой, и это качество можно будет в будущем использовать для создания молочнокислых продуктов прямо на борту космической станции. <...> Свойство нашей бактерии создавать много пробиотических веществ поможет покорителям космоса сохранять отличное пищеварение и работоспособность», — пояснила сотрудница ФИЦ Биотехнологии РАН, кандидат биологических наук Елена Дёмкина.

Кроме того, эта бактерия, в отличие от современных аналогов, не обладает устойчивостью к антибиотикам. Это свойство может быть ценным для медицины, так как она потенциально способна «учить» микробиом человека быть более восприимчивым к лечению. Учёные уже получили из неё первую простоквашу и изучают возможности применения в пищевой промышленности и фармакологии.