«Пир-буфет» в LESNOY
Мечта о безлимитном столе с неограниченном выбором блюд — в вишлисте любого гурмана, который всегда хочет попробовать что-то новое, и ее решили реализовать в ресторане LESNOY, который запускает новый формат дневного и вечернего гастрономического отдыха «Пир-буфет». С воскресенья по четверг, с 12:00 до 00:00, гостям доступен безлимитный стол, где можно попробовать любые блюда на свой вкус. В стоимость также входят напитки — кофе, чай и вода.
Буфет начинается с холодной линии — здесь гостям предложат разнообразные салаты от классического оливье с языком и мимозы с тунцом до овощных сочетаний с брынзой, свеклы с черносливом и грецким орехом, винегрета и свежих сезонных миксов.
Раздел закусок представлены рулетиками с ветчиной и сыром, рулетиками из баклажанов, мясными и рыбными холодными блюдами. В супной части — сытные, насыщенные позиции, включая солянку с копчеными колбасками, гороховый суп и грибной. Любители выпечки оценят домашние пироги с картофелем, а также с капустой и яйцом.
В основном меню шеф-повара обещают удивить домашней и мясной классикой — свиные ребра, гуляш из говядины, жаркое из кабана, цыпленок табака, печень в сливочном соусе, котлеты из щуки и куриные котлеты. На десерт точно стоит попробовать «Наполеон» и тарты со свежими фруктами и ягодами.
Стоимость:
Понедельник — четверг
12:00-18:00 — 2000 рублей
18:00-00:00 — 3000 рублей
Воскресенье (весь день) — 3000 рублей
Авторский сет «Культура» в «Цитадели»
Не будем забывать, что одной из гастрономических точек притяжения гурманов является Нижний Новгород и 29 января у них представится еще один повод приехать сюда. Здесь стартует цикл ужинов в chef’s table «Цитадели», расположенной в древней Кладовой башне нижегородского Кремля, а откроет их шеф RED WALL Игорь Шиянов с авторским сетом «Культура».
Сет «Культура» начинается теплым пивным хлебом на отрубях, пахнущим солодом и дымом, с копченым маслом и жженым луком
В салате из пророщенного зерна с козьим сыром и лакто-медом ячмень звучит нежно и травянисто. Крошеву из гребешка с щучьей икрой и хреном на белом ячменном квасе добавит игривости. Прикопченному палтусу в квасной глазури с морковью «шато» и черной икрой — гастрономической глубины. А в горячем блюде зерно и вовсе станут главными героями. Ячка с белыми грибами и томленым
бычком, запеченная в репе, с можжевельником и моченой брусникой словно перенесет в те времена, когда в основу Кладовой башни был заложен первый камень. Даже десерты будут вторить в тон основному сету: мороженое из чернослива заправлено квасным суслом, обыгрывая хлебные ноты как карамель, а конфета брауни прячет внутри вкус виски и солода.
Согревающая забота в Stars Coffee
Синоптики обещают сильные холода до начала февраля, а это значит, что время баловать себя горячими зимними напитками и вкусной едой. Stars Coffee подготовил новое «согревающее меню», где каждый гость найдет себе напиток и блюдо по вкусу.
Так, «Флэт Уайт Двойной Шоколад» добавит бодрости в холодные будни: классика в новом исполнении порадует ароматным экспрессо, сливочной нежностью молока в дуэте с двумя видами шоколада: густой соус из белого и невесомая, как снежинки, пудра из темного шоколада.
Если хочется морозно-праздничного вайба, то обязательно стоит попробовать «Латте Сливовый Пирог с грецким орехом». Напиток на основе эспрессо, он дарит подлинный вкус свежеиспеченного пирога. Стаканчик с напитком украшает фирменная шапочка взбитых ванильных сливок, вафельная крошка и густой шоколадный соус.
Мгновенно согреет после прогулок по городу «Гранатовый пунш с малиной» — горячий авторский напиток на основе черного чая Ассам с терпкими гранатовыми нотками, сладкой малиной и ягодами брусники.
Из нового меню точно стоит попробовать «Боул с запеченным филе курицы, оливками и бейби-морковью» и «Овсяную кашу на миндальном молоке с грушей», которая станет классным вариантом полезного и вкусного завтрака.
«Печенье Гранола с вяленой клюквой и грецким орехом» станет вкусным дополнением к любому кофейному напитку. В составе — хрустящая гранола, ароматные орешки и яркие нотки сладкой вяленой клюквы — идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой.
Лучший ресторан Казахстана AUYL привозит в Иркутск кухню неономадов
Гастрономический проект «Ламу» продолжает покорять города России. Новый год ресторан Александра Мордашева начинает с дебюта в Иркутске: 29 января здесь впервые выступит команда алматинского AUYL, дважды признанного лучшим рестораном Казахстана. Гостей ждет ужин, где современный подход встречается с древними кочевыми традициями.
Философия AUYL — это кухня неономадов, современное переосмысление гастрономического наследия народов Центральной Азии. В основе — три столпа: вода, мука и мясо, но подача и сочетания уходят далеко за рамки привычного.
Шеф Ансат Бисенбаев предложит гостям бешбармак с четырьмя видами конины, чтобы раскрыть всю палитру вкусов и текстур: казы, вяленая жая, копченая грудинка и мясо, начиненное в кишку с ребром. Воздушные баурсаки подаются с кисло-сладким соусом балкаймак, что создает идеальный баланс вкуса.
Команда AUYL виртуозно играет с классикой, переводя ее на сложный, современный гастрономический язык. Даже тартар из конины здесь — не простое следование рецепту, а новый опыт под названием «Ачичук»: с лактокарамельным соусом и насыщенным гарумом из ферментированной конины.
На горячее гостей ждут томленые конские щеки в насыщенном грибном соусе, которые дополняет дымное пюре из баклажанов.
Финальный аккорд — десерты, продолжающие тему локальности. Это трюфель катык-тары с жареной пшеницей и катыком, курага с кремом из маскарпоне и пеканом, ирис из шубата и, конечно, хворост.
Комментарии