Вам и не снилось: 7 любопытных мифов о чае

Чай – идеальный подарок на все случаи жизни. Он порадует и ребенка, и взрослого, и любимую бабушку, и близкую подругу. Ну а для тех, кто может часами ломать голову, выбирая презент, чай – и вовсе «находка для шпиона». Набор качественного чая в красивой подарочной упаковке приятен, практичен, элегантен и самодостаточен.

В магазинах сети «Унция» вам предложат 220 сортов чая: зеленый и черный, красный и белый, улун и пуэр. Из них можно собрать индивидуальный набор для конкретного человека. Например, любители путешествий оценят вкус таких сортов, как «Путешествие в Париж», «Санкт-Петербургское небо» или «Британский огонь».

Но есть и уже готовые наборы. Например, «Снежинка» – с зеленым чаем «Японская мята» и черным «Леди карамель»

Или «Бабушкины руки», в котором к фруктовому и травяному чаю «Капуэро» прилагается баночка клубничного джема. В «Новогоднем карнавале» – черный чай «Ува оранж пеко», а на десерт – клубника в молочном шоколаде. А «Атмосферу Рождества» создадут три сорта чая: «Вересковый мед» (черный с добавками), «Капуэро» и «Молочный орех» (зеленый с добавками).

Кстати, есть хорошая новость и даже две. Первая – в магазинах «Унция» до 20 декабря за каждые 1200 рублей в чеке вам подарят сертификат на 250 рублей. Его можно будет использовать уже в новом году. Вторая – теперь в интернет-магазине «Унция» при заказе на сайте доставки по коду wday – скидка 20% на все! Акция действует для магазинов в Москве и Петербурге.

Как, вы все еще не фанат чая? Тогда для вас подборка 7 самых распространенных мифов об этом напитке. Что из них правда, а что – не более чем выдумка, разобраться помогли специалисты сети магазинов «Унция».

Неправда. Многие чаи сильно тонизируют. Однако в процессе ферментации количество кофеина уменьшается. Больше всего его в белых чаях. Чуть меньше – в зеленых, еще меньше в улунах. Наименьшее количество кофеина в сортах черного чая и, несмотря на легенды, в пуэрах. Кстати, на кофеин влияет и температура заваривания – чем она выше, тем выше и экстракция кофеина. Так что самый бодрящий чай – это белый или зеленый, заваренный кипятком.

Неправда. Чай с молоком – это традиция, о которой известно с XVII века. Так пьют чай в Англии, в Индии, часто на ближнем Востоке и в средней Азии. А возникла она благодаря хрупкости фарфора. В те годы фарфор – тончайший, хрупкий и невероятно дорогой – завозили в Англию из Китая. Вот только фарфоровые чашки не выдерживали крутого кипятка и трескались. Чтобы избежать этого, англичане и стали наливать в чашку сначала молоко, а затем заваренный чай.

Сам по себе чай с молоком не вреден – это вопрос вкуса. Правда, есть данные, что молоко снижает бактерицидные свойства чая. Зато молоко обладает набором своих полезных свойств, которые дополняют чай.

Неправда. Все зависит от способа приготовления чая и кофе, а также типа этих напитков (зеленый чай или черный). В целом в кофе содержание кофеина выше, зато чайный кофеин (он же теин) действует мягче и дольше.

Правда. У зеленого чая, особенно при регулярном употреблении сортов высокого качества, целый ворох полезных свойств. А несколько лет назад ученые провели небольшое исследование, сравнив эффективность полоскания рта зеленым чаем и популярными антибактериальными средствами. Выяснилось, что эффективность у них практически одинакова. Более того, зеленый чай снижает кровоточивость десен, обладает бактерицидными свойствами, а также содержит фтор, укрепляющий эмаль.

Неправда. Чай собирают крестьяне любого пола и всех возрастов. Обезьянок к сбору чайных листочков тоже не привлекают. А вот название «да хун пао» с китайского переводится как «большой красный халат». Согласно одной из легенд целебные свойства этого сорта чая излечили мать одного из императоров династии Мин. В благодарность император велел укрыть кусты большими красными мантиями, чтобы спасти их от мороза.

Неправда. Если закопать чай в землю, ничего хорошего не выйдет. А характерный аромат пуэр приобретает благодаря особому способу ферментации – собранные листья, обработанные до уровня зеленого чая, подвергаются процедуре микробной ферментации – естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Ферментация происходит под действием Aspergillus acidus, плесневых грибов рода Аспергилл.

Неправда. Молочный улун всегда производится с использованием ароматизаторов, которыми обрабатывают уже произведенный чай. Хотя прототипом такого чая является неароматизированный тайваньский цзинь сюань улун – он очень редкий и дорогой, молочные ноты там проявляются неявно и нерегулярно – это скорее ассоциативное описание чая, чем молочный вкус.