Почему кулич такой формы?
Пасха — праздник, который, казалось бы, известен всем. Куличи, крашеные яйца, народные гуляния и нешуточное соревнование, кто съест больше праздничной выпечки и сопутствующих блюд без катастрофических последствий для фигуры. Ну, а куда деваться, все же пекут — и дарят потом друг другу все эти невероятные гастрономические изыски
Почему яйца красят в красный: история с нотками драмы
Если отбросить современные художественные радости в виде омбре, мраморных разводов и наклеек с зайчиками, то традиционно яйца красили в красный цвет. Почему? Потому что по одной из легенд, когда Мария Магдалина принесла римскому императору Тиберию яйцо и объявила о воскресении Христа, тот скептически заявил, что скорее это яйцо станет красным, чем он поверит в такую новость. И что вы думаете? Оно тут же послушно изменило цвет. Император, надо сказать, все же остался при своих убеждениях, но традиция прижилась — хотя и видоизменилась с течением времени.
Заяц, который несет яйца — что-то тут не так
Курица несет яйца — это понятно даже ребенку. А вот пасхальный кролик, радостно раскладывающий разноцветные яйца по углам — звучит слегка подозрительно. На самом деле, этот милый персонаж пришел из Германии, где считалось, что весной зайцы начинают приносить яйца детям в награду за хорошее поведение. Откуда они их берут, эти милые ушастые зверушки, история умалчивает. Немецкие эмигранты привезли эту традицию в Америку, и теперь, вместо того чтобы задаваться логическими вопросами, мы принимаем зайца-альтруиста как данность.
Кулич, который трудно уместить в духовке
Высокий, величественный кулич — гордость хозяйки и, честно сказать, источник легкой тревоги. Поднимется ли тесто? Не завалится ли на бок? Почему у соседки кулич выше, а глазурь не стекает? Впрочем, первыми пекли куличи еще в Древнем Риме, задолго до рождения Иисуса, с которым связана вся эта пасхальная история, и они были скорее ритуальным хлебом во славу божеств плодородия, чем десертом. А форма у них, если задуматься, совсем не случайна — считается, что она символизирует башню или колонну храма, что опять-таки отсылает нас к идее возрождения и возвышения.
В Англии был закон, запрещавший печь крестовые булочки
На британских островах все серьезно — все же суровая нация. В 1592 году лондонские власти решили, что булочки со специями — это вам не просто выпечка, а дело государственной важности. Был спешно издан указ, согласно которому продавать их можно было только в три случая: на похоронах (чтобы горе было не таким горьким), в Страстную пятницу (видимо, как особый ритуальный жест) и на Рождество (тут без комментариев — кто ж откажется от праздничной сдобы?). Пасха, как мы видим, не входит в список.
Всех, кто осмеливался нарушить этот булочный закон, ждал суровый приговор: выпечку конфисковывали и раздавали беднякам. Народ, конечно, не растерялся и начал печь вожделенные булочки дома. Однако власти не унимались, и во времена Якова I (1603–1625) попытки контролировать кулинарные пристрастия подданных продолжились. Но, как мы видим, булочки выстояли — и стали еще и пасхальным символом
Гонка за яйцом — официально признанный спорт
Если вы считаете, что катание вареных яиц по траве — это что-то из разряда игр для детского сада, то миллионы людей с вами категорически не согласятся. В США, например, с 1878 года каждый год проводят «пасхальную гонку яиц», где дети соревнуются, кто первым докатит яйцо до финиша с помощью ложки. И хотя нынешние президенты, к счастью, в гонке не участвуют, в свое время Томас Джефферсон серьезно лоббировал эту традицию, а в 20-х годах прошлого века даже пытались ввести чемпионат среди взрослых. К сожалению (или к счастью?), идея не прижилась.
В общем, Пасха — праздник, в котором традиции причудливо переплетаются с историей, а древние обычаи живут рядом с весьма странными и курьезными моментами. Так что в этом году, раскрашивая яйца или осваивая новый рецепт глазури, помните: каждый элемент этого праздника скрывает куда больше, чем кажется на первый взгляд.
Комментарии