Диетолог Маргарита Королёва рассказала, что нужно делать, чтобы грибы сохраняли свои полезные свойства и оставались источником витаминов в зимнее время года. Грибы принято считать растительным мясом, так как они содержат большое количество белка, а он, в свою очередь, хорошо усваивается организмом.
"Испокон веков наши пращуры делали заготовки грибов на зимний и весенний период. Их либо замораживали, предварительно отварив, либо сушили, но не на открытом солнце, а просто в сухом месте, чтобы максимально сохранить в составе все полезные минералы и витамины, а также всю их питательную ценность на зимний период", — поделилась Королёва в беседе с .
Диетолог уверена, что даже консервированные грибы могут сохранять свои полезные свойства, но, прежде чем сделать грибную заготовку, нужно придерживаться правил, чтобы избежать ботулизма.
Комментарии