Рис занимает важное место в рационе многих людей благодаря своей доступности, быстроте приготовления и универсальности в сочетании с различными блюдами. Однако не все сорта риса одинаково полезны для здоровья. Диетолог и нутрициолог Лариса Никитина поделилась рекомендациями о том, какой вид риса стоит употреблять реже.
Наиболее распространённым и известным является белый рис, который легко найти в магазинах. Тем не менее Никитина предупреждает о необходимости осторожного употребления этого продукта. В процессе обработки белый рис теряет оболочку, содержащую важные витамины, минералы и клетчатку. В результате он не обеспечивает чувство насыщения и может способствовать увеличению веса, особенно при малоподвижном образе жизни.
«Гликемический индекс белого риса — около 64. Это значит, что он довольно быстро повышает уровень сахара в крови, провоцируя активную выработку инсулина
Если вы хотите наслаждаться рисом без негативных последствий для здоровья, лучше обратить внимание на альтернативные сорта. Бурый рис, например, сохраняет свою оболочку, благодаря чему он богат клетчаткой и витаминами группы B. Он медленнее усваивается и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, хотя его приготовление занимает больше времени — до 40 минут. Дикий рис, который на самом деле является семенами водного растения, также считается полезным продуктом, поскольку содержит множество микроэлементов и клетчатки. Однако его приготовление занимает ещё больше времени — до 50 минут, и его специфический ореховый вкус может не подойти всем.
Ранее диетолог . Один из них — крупа может выступать в роли замены мясу, поскольку содержит все необходимые аминокислоты. Однако как отметила специалист, белок из гречки усваивается лишь на 60%. К сожалению, по составу аминокислот и их пропорциям гречка не может полностью заменить мясо.
Комментарии