Фунчоза с креветками и овощами: рецепт лапши по-азиатски

Фото: предоставлено телеканалом «Кухня ТВ»

Количество порций: 2

Ингредиенты:  

Для соуса:

• Вода — 3 ст. л.
• Томатная паста —20 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус чили — 15 г

Для фунчозы:

• Креветки — 2 шт.
• Болгарский перец —  1 шт.
• Фунчоза — 65 г
• Кенийский горох —  40 г
• Соус чили — 30 г
• Пророщенная соя —20 г
• Арахисовое масло — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сок лайма — 1 ст.л.

Приготовление: 

1. Для соуса: Смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
2. Фунчозу замочить в холодной воде на 40—60 минут.
3. Креветки разрезать до середины, замариновать в смеси соевого соуса, сока лайма и сладкого чили на 40 минут.
4. Разогретую сковороду смазать арахисовым маслом.
5. Вынуть креветки из маринада, обжарить до полуготовности, залить маринадом, выпарить. Снять с плиты и охладить.
6. Фунчозу положить в соус и тщательно перемешать.
7. Разогретую сковороду смазать арахисовым маслом, выложить фунчозу с соусом и обжарить 2—3 минуты при постоянном помешивании, охладить.
8. Горошек и болгарский перец нарезать соломкой, проростки сои промыть.
9. Обжарить горох и перец 2-3 минуты, добавить проростки сои, обжарить еще 1 минуту и охладить
   Овощи должны быть аль денте (готовность проверяйте на вкус).
10. Выложить в тарелку обжаренную лапшу, затем обжаренные овощи, затем креветки.

Рецепт предоставлен телеканалом «Кухня ТВ»

Приятного аппетита!