Life.ru узнал, что ждёт любителей выпить кофе дома и зайти в кофейню после повышения НДС

В 2026 году вырастет основная ставка НДС. Как это повлияет на привычки обычных россиян, например тех, кто ежедневно выпивает 2–3 чашки кофе? Об изменениях, которые почувствуют кофеманы в России, и новых вызовах кофейному бизнесу эксклюзивно Life.ru рассказал основатель компании «Точка Чёрного» Евгений Голенищев.

С 1 января 2026 года Минфин повышает ставку НДС с 20% до 22% — из-за роста основной ставки также изменится и соответствующая ей расчётная ставка НДС — с 16,67% до 18,03%. И хотя рост составит всего два процента, ожидается, что последствия налоговой реформы будут серьёзными. Дело в том, что НДС — «невидимый» налог, и фактически он влияет на цены большинства товаров, поэтому повышение ставки затронет все звенья цепочки: от поставщика сырья до конечного продавца.

Таким образом в итоге реформа приведёт к росту цен именно для конечных покупателей — обычных россиян. Например, раньше организация продавала пачку салфеток за 100 рублей, из которых 16,67 рубля уходило в бюджет в виде НДС. Теперь же, чтобы бизнесу сохранить свои 83 рубля, цену с учётом налога придётся увеличить до 101,26 рубля. При этом, по оценке ЦБ РФ, рост цен будет краткосрочным, а инфляция из-за изменения ставки вырастет примерно на 1 процентный пункт (по разным оценкам)

Центробанк при этом ориентируется на инфляцию 2019 года, когда из-за повышения налога она выросла на 0,6–0,7 п.п.

Повышение ставки НДС — это не просто абстрактная манипуляция с цифрами в налоговом кодексе. Оно отразится и на кошельках, и на привычках простых людей, а одна из самых популярных ежедневных привычек россиян — кофе. Люди пьют сваренный в турке кофе дома, покупают чашечку латте в вендинге по дороге на работу, заглядывают на капучино в кофейню после ужина — каждый день и круглый год.

Прямое и немедленное следствие: рост цен. Пачка молотого или зернового кофе в супермаркете подорожает. Поскольку НДС закладывается в стоимость товара на всех этапах производства и логистики, итоговая цена для потребителя вырастет. Производители и импортёры не смогут поглотить рост налога и переложат его на покупателя. В первом полугодии мы ожидаем повышения цен на 5–10%. Дальше всё будет зависеть от ключевой ставки: если она продолжит снижаться, цены стабилизируются, а если нет — можно ждать дополнительные 5% подорожания во втором полугодии. Но уже очевидно: для того, чтобы сварить кофе дома, россияне будут тратить чуть больше денег.

Ощутимее всего эффект почувствуют сети кофеен — потому что повышение НДС затрагивает компании с оборотом выше 60 млн рублей. Подорожают сами ингредиенты. Кофейные зёрна, молоко, сиропы, выпечка — закупка всего этого для кофейни станет дороже из-за роста НДС у большинства поставщиков, которые уже пересекли лимит в 60 миллионов. Рост затрат уже начался, и цены по цепочке передаются конечному потребителю.

К тому же подорожают операционные расходы. Аренда помещения, коммунальные услуги, обслуживание кофемашин — всё, что включает в себя НДС, также станет дороже.

Всё будет дорожать, и многие кофейни с оборотом около 10 миллионов в год окажутся на грани. Дело в том, что рентабельность такой кофейни обычно не превышает 10–15%. Добавьте к этому 5% роста расходов из-за НДС у поставщиков, рост аренды и зарплат — и бизнес уходит в ноль или в минус. Владельцу остаётся два выхода: либо поднимать цены, либо закрываться. В итоге чашка капучино или латте, которая стоила 300 рублей, может легко превратиться в 350–400 рублей. Цена на фильтр-кофе и эспрессо также поползёт вверх.

А вот на рынок вендинга реформа практически не повлияет. Дело в том, что в России вендинг — это в основном частная история, в отличие от Японии, где им занимаются крупные корпорации вроде Coca-Cola, устанавливая тысячи аппаратов. У нас типичный игрок — это начинающий предприниматель, который устанавливает один-три кофейных аппарата. Чтобы такой бизнес попал под действие повышенного НДС (оборот в 60+ млн), ему нужно быть невероятно крупным игроком. А с порогом в 150 миллионов — и подавно.

К тому же средняя выручка одного вендингового аппарата — около 80 тысяч рублей в месяц. Даже с несколькими точками предприниматель остаётся в безопасной зоне. Да, некоторые расходники могут незначительно подорожать, но в рамках себестоимости чашки кофе это будет повышение на 5–10 рублей, а не на 50–100, как в сегменте кофеен.

При этом данные по ряду сетей показывают прирост как в B2B-сегменте (партнёры по франшизе), так и в B2C. Более того, у вендинга появляются новые возможности, например, снап-боксы с едой. Это позволяет увеличить средний чек с той же площади и делает бизнес ещё более эффективным. На фоне того, что цены в кофейнях будут расти, а зарплаты нет, люди начнут чаще выбирать более бюджетные варианты. Поэтому для самого вендингового бизнеса серьёзных изменений нет.

В итоге перед потребителем, который привык пить кофе в кофейне или брать чашку с собой, встанет вопрос: готов ли я платить за любимый напиток 350 рублей вместо 250. Скорее всего, обычный человек задумается об альтернативах: вендинг, растворимый кофе дома или собственная кофеварка. Большая вероятность, что массовый потребитель частично откажется от кофе с собой в пользу более дешёвого сегмента, то есть вендинга. Совсем отказаться от кофе люди не готовы.

Ранее Life.ru сообщал, что правительство рассматривает возможность снижения НДС для малого бизнеса на упрощённой системе налогообложения (УСН). На уровне правительства и администрации президента ведутся дискуссии о введении лимита доходов для «упрощенцев» в 30 млн рублей, хотя это предложение пока не утверждено. В случае его принятия компании, чей доход в 2025 году превысит этот порог, с 2026 года будут обязаны уплачивать НДС по ставке 22%, 5% или 7%.

Всё о власти, выборах и работе государственных институтов — читайте в разделе «Политика России» на Life.ru.