Лучшие национальные рецепты выпечки времён СССР: от кексов до легендарного «Ландыша»

Хозяйки времён СССР были невероятно изобретательны. Плановая экономика периодически становилась причиной дефицита, но женщины всё равно умудрялись порадовать домочадцев вкусной, сытной и полезной пищей. Кроме того, такого разнообразия кухонной техники, как сейчас, просто не было: то же тесто приходилось взбивать руками. Свои лайфхаки были для всего, в том числе и для десертов. В этом материале покажем вам четыре лучших рецепта советской выпечки.

26 ноября отмечается Международный день кекса. Это отличный повод порадовать близких любимым советским лакомством. Творожный кекс по ГОСТу СССР — это не такая сложная задача, как кажется на первый взгляд.

Вам понадобятся:

• 200 грамм муки,
• 30 миллиграмм свежей питьевой соды,
• 70 миллиграмм ванилина,
• 180 грамм сахара,
• 105 грамм сливочного масла,
• 50 грамм яичного желтка и столько же — белка,
• 170 грамм 18-процентного творога,
• формочки, их лучше выбирать силиконовые — проще потом отмыть.

Легендарный советский песочный торт помнят и любят все, кто ещё застал СССР и постсоветское время

Для «Ландыша» вам потребуются следующие ингредиенты:

• 300 грамм муки,
• 100 грамм сахара,
• 200 грамм сливочного масла (150 грамм пойдут в тесто, а из 50 грамм мы сделаем глазурь),
• 10 грамм коньяка,
• 100 грамм шоколада,
• 150 миллилитров сливок,
• 5 столовых ложек любого варенья,
• 2 столовые ложки сгущёнки,
• 1 столовая ложка сахарной пудры,
• половина чайной ложки соды,
• 1 яйцо,
• пищевой краситель по желанию.

«Сметанник» — это не просто торт, это то, что каждый, кто застал советские времена, вспоминает с особым теплом. Очень мягкий, нежный и вкусный, «Сметанник» шикарно вписывался в любой праздник.

Ингредиенты для сметанника потребуются такие:

• одна банка сгущёнки,
• 100 грамм сахара,
• 8 столовых ложек пшеничной муки,
• 100 грамм сливочного масла,
• 500 г сметаны 20%,
• столовая ложка какао,
• чайная ложка соды,
• 2 куриных яйца,
• чайная ложка уксуса.

Этот кекс по праву считался вершиной советского кондитерского мастерства. Впервые рецепт был опубликован в 1951 году, с тех пор кекс стал настолько популярен, что даже входил в меню для экипажей космических станций «Салют-5» и «Салют-6».

Для «Столичного» вам потребуются:

• 250 грамм муки,
• 70 грамм сахарного песка,
• 200 грамм изюма,
• 130 грамм растительного масла,
• 2 яйца,
• упаковка сливочного масла,
• 1/3 чайной ложки соли и столько же — соды,
• по столовой ложке коньяка и сахарной пудры.