Новые государственные стандарты на творог и продукты из творога начнут действовать в январе 2027 года. В России расширят список сырья, которое можно использовать для его производства. Об этом говорится в ГОСТе.
В перечень разрешённого сырья добавили пастеризованное коровье молоко и сгущённое молоко. Новая редакция ГОСТа устанавливает более низкие нормы содержания белка в твороге. В зависимости от жирности продукта белка должно быть 14%, 15% или 17%. Сейчас действующий стандарт требует 14%, 16% и 18%.
Также изменят нормы влажности творога. Минимальный порог массовой доли влаги в продукции повысится с 60% до 65%.
Комментарии