Самыми популярными кухнями у жителей РФ в уходящем 2024 году стали азиатская, грузинская, итальянская и русская. Большое влияние на гастрономические интересы россиян оказала изменившаяся география путешествий и «бум» культурных течений, пояснил Life.ru ресторатор Хенрик Винтер.
По словам собеседника издания, секрет популярности итальянской и грузинской кухонь кроется в использовании привычных российскому потребителю ингредиентов и устойчивости перед модными трендами. Культура этих государств близка гражданам РФ, а многовековые кулинарные традиции и широкое гостеприимство становятся дополнительным поводом продавать себя пиццой или хачапури.
Азиатская кухня в 2024 году сохранила лидерские позиции по уровню спроса. Однако пристрастия россиян претерпели изменения. Так, если раньше в топе по заказам были роллы и суши, то теперь это фо-бо, рамен и всевозможные десерты, отметил ресторатор.
«Отдельно отмечу «бум» на азиатский стрит-фуд в целом — яркий, необычный, непривычный для российского потребителя. Связано это, на мой взгляд, с ростом интереса к путешествиям в азиатские страны, а также с волной популярности азиатской культуры, в частности дорам, аниме, k-pop и прочего», — подытожил Винтер.
Комментарии