Русская культура переживает настоящий ренессанс, становясь для молодёжи источником вдохновения и новой идентичности. Анализ причин этого феномена в интервью РИАМО основатель сети ресторанов Михаил Гончаров.
Ресторатор связывает текущий тренд с историческими процессами. После революции 1917 года произошёл слом как народной крестьянской, так и городской европейской культуры. Попытка создания советской культуры также завершилась провалом в 1990-е, когда Россия начала активно заимствовать иностранные традиции — от празднования Дня святого Патрика до чуждых национальной идентичности обычаев.
Ситуация изменилась после 2014 года и особенно после 2022 года, когда возник дефицит внешней культурной продукции. Теперь в России пытаются изучить получше прошлое, чтобы на нём основать современное и продумать пути в будущее.
«Этот вопрос мы обсуждаем на рабочей группе в Минпромторге по стандартизации русской кухни. Главный вопрос как раз в том и есть — возрождаем ли мы какие-то старинные рецепты, или на их основе создаём современную русскую кухню», — заключил Гончаров.
Комментарии