В ряду мясной продукции говядина занимает первое место по полезности, рассказал академик РАН Юрий Лачуга. По его словам, по пользе для организма оно стоит перед свининой и птицей.
"Птица — это во всём мире мясо бедных. Именно говядина должна быть на первом месте, потом свинина. Особенно для нашей северной страны. Поэтому тут всё взаимосвязано. Мы в том числе понижаем потребление молока, нормативы, но это не значит, что не кормим население цельным молоком и продуктами молочными", — приводит его слова
Вместе с тем эксперт подсчитал, что в настоящее время человек потребляет молоко и кисломолочные продукты ниже рекомендуемых норм в 1,7 десятых раза, а сырковой массы — в 2,5. При этом потребление масла, сметаны и сливок — продуктов с высокой жирностью — вдвое выше рекомендуемых нормативов, в результате чего людям грозит ожирение.
"Поэтому надо наращивать поголовье, причём высокоинтенсивного производства молока
Кстати, До конца года стоимость этого вида мяса может увеличиться на 7–10%. Причиной тому — падение производства из-за сокращения поголовья крупного рогатого скота. Как пояснил эксперт, с начала 2010-х не было ни одного года, когда численность поголовья увеличивалась или оставалась на прежнем уровне. При этом он отметил, что сфера производства говядины подвязана на импорте — она не смогла сократить зависимость от него.
Комментарии