Утиная грудка на гриле: рецепт для пикника на природе

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

«Если под рукой нет утиных грудок, их вполне можно заменить на другую птицу. Только следует помнить, что утка и гусь жирные птицы, а курица и индейка — совсем нет. Для мужской компании я рекомендую исключительно первый вариант», — говорит Тимур Ланский, автор рецепта из недавно вышедшей книги книги «Ешь и забей» (издательство «Эксмо»).

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Утиная грудка — 1 кг
• Устричный соус — 2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ст. л.
• Корень имбиря — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Цедра апельсина — 20 г
• Соевый соус — 2—3 ст. л.
• Черный перец — 1—2 щепотки
• Зерна граната — для украшения
• Ягоды брусники — для украшения
• Свежая зелень — для украшения
• Ягодный соус — для подачи

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Важно: Утиную грудку не стоит жарить долго, чтобы не пересушить ее. Для средней прожарки вам понадобится примерно по 5 минут с каждой стороны

Приготовление:

1. Смешать вместе устричный соус, оба вида масла, цедру апельсина, соевый соус, ломтики очищенного имбиря и черный перец.
2. Поместить в маринад утиные грудки.
3. Накрыть и убрать в холодильник на ночь.
4. Маринованную утиную грудку обжарить с двух сторон на решетке гриля или сковороде-гриль.
5. Посыпать утку зернами граната или брусникой и листочками зелени.
6. Подать с ягодным соусом.

Приятного аппетита!