
Хотите, чтобы борщ был насыщенно бордовым, а винегрет – нежным и аккуратным? В пресс-службе «Роскачества» рассказали Life.ru, как выбрать свёклу и где её хранить, чтобы блюда получались идеальными.
По словам специалистов, разные рецепты требуют разных корнеплодов.
«Для насыщенного борща идеально подойдет свёкла с темно-бордовой, почти фиолетовой мякотью, на срезе с четкими кольцами. Она плотная, слегка волокнистая, не разваривается и при этом отдаёт бульону свой яркий цвет», – объяснили эксперты.
А для салатов, например винегрета или селёдки под шубой, лучше брать удлинённые корнеплоды с однородной сладкой мякотью без резких колец. Такая свёкла быстрее варится, легко натирается и не даёт лишней влаги, сохраняя нежную текстуру.
Также важно проверять свёклу на твёрдость, гладкую кожу, средний размер и свежесть хвостика и листьев. Хранить её дома лучше в нижнем ящике холодильника, без плотной упаковки в полиэтилен – так овощ останется свежим дольше.
Комментарии