Эльзасский пирог с яблоками и персиками

Я очень люблю слоеное тесто, поэтому попробовала еще один вариант такого пирога со слоеным тестом. Тесто в первый раз запекаем, высыпав на него какой-нибудь груз, например, сухую фасоль, а нарезанное яблоко доводим до полуготовности в микроволновке, поместив его туда на 2 минуты. Совет: если духовка греет сильно, из-за чего пирог подгорает сверху, но середина остается жидкой, накрывайте его в духовом шкафу пергаментом.