Многие покупатели старательно выбирают лучшие помидоры и перцы в супермаркете, но после покупки часто оставляют их в той же полиэтиленовой упаковке. Агроном Алексей Куренин предупредил: это серьёзная ошибка, которая резко сокращает срок годности продуктов.
Эксперт в беседе с пояснил, что целлофан создаёт парниковый эффект — внутри скапливается конденсат, а повышенная влажность провоцирует размножение бактерий и плесени. Кроме того, в таких условиях плодам не хватает кислорода, из-за чего они теряют упругость, становятся мягкими и безвкусными.
Отдельная проблема — этилен, природный газ, который ускоряет дозревание. В закрытых пакетах его концентрация возрастает, что ведёт к перезреванию и быстрой порче. Особенно это касается томатов, баклажанов и сладкого перца.
Специалист рекомендует заменить полиэтилен на бумажные пакеты, холщовые мешочки, корзины или деревянные ящики. Такие материалы обеспечивают доступ воздуха, позволяют испаряться лишней влаге и сохраняют свежесть намного дольше.
Комментарии