Подоспевшие к осеннему сезону капуста, тыква и грибы помогут поднять настроение яркими красками и укрепить здоровье. Об этом в беседе с рассказала врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник факультета фундаментальной медицины МГУ и автор канала "Доктор Павлова" и книги "Обман веществ" Зухра Павлова.
"Для нас очень важны не только вкусовые качества пищи, но и то, как еда выглядит, потому что в ответ на эстетическую составляющую блюда в организме также вырабатываются вещества, которые либо улучшают наше настроение, либо его ухудшают", — уточнила она.
По словам Павловой, капуста является источником ценнейших пищевых волокон и вещества сульфорафан, которое защищает от рака, а также от неопластических процессов в организме. При этом квашеная капуста является практически лекарством, уверена эксперт. Она помогает стенкам кишечника благодаря формированию в ней короткоцепочечных жирных кислот, что стимулирует иммунитет и в целом хорошо влияет на организм.
Яркая, красивая и полезная тыква содержит в себе большое количество необходимых организму микроэлементов и пищевых волокон, отметила эндокринолог. При этом она долго хранится. Однако самое главное — не злоупотреблять ею, так как в плоде есть фруктоза, которая может быть вредна в большом количестве. Грибы же являются национальным блюдом русской кухни, и добавить их в рацион стоит по нескольким причинам, отметила эксперт.
"В грибах есть компонент, который часто воспринимается как самый важный, — это белок
Комментарии