Приготовить майонез: в миске соединить свежие яичные желтки,
горчицу и уксус. Взбить венчиком до однородности. Тонкой струйкой
очень постепенно влить масло, все время продолжая взбивать (это
позволит эмульгироваться соусу и достичь нужной консистенции).
Когда майонез станет густым и кремообразным, посолить и поперчить.
Комментарии