Совет от шефа
«Скумбрию можно не только запекать, но и варить, жарить на сковороде, коптить и солить (последние два варианта приготовления менее полезны). В скумбрии очень мало костей, а вместо чешуек — тонкая кожица, которая при запекании или жарке станет совсем незаметной. И размораживается она довольно быстро: небольшая тушка при комнатной температуре — 2 часа, крупная — 4».
Комментарии