Кинза, известная также как кориандр, может пахнуть клопами из-за содержания в ней альдегида деканаля. В беседе с Life.ru нутрициолог и сексолог Лариса Никитина рассказала, что этот компонент может составлять от 60% до 80% эфирного масла растения.
По словам специалиста, альдегиды являются летучими соединениями, и их запах ослабевает со временем. Когда вы нарезаете кинзу и оставляете её на некоторое время, характерный аромат становится менее резким. А если нарезанную зелень залить водой, можно получить более приятный аромат, напоминающий запах апельсиновой корки.
Комментарии