Сладкий и острый, ароматный и жгучий — перец не только разнообразит наши блюда оттенками вкусов, но и радует как основа для закусок, супов и рагу. Сейчас можно купить сезонный перец, который имеет особенный, летний аромат
В конце XV века Христофор Колумб открыл Южную Америку. Экспедиция мореплавателя привезла в Европу много неизвестных растений, среди которых был и перец. Из Европы к концу XVI века перец попал в и Иран. И только в XIX веке овощ стал известен и в нашей стране.
В России сладкий перец называют болгарским. Эта традиция пошла из СССР. В XX столетии селекционеры Болгарии вывели несколько сортов, которые получили широкое распространение в Европе
Кухня:
Русская
Категория: горячее
Время
приготовления: 2 часа
Блюдо
расчитано на: 5 человек(а)
Вам понадобится: болгарский
перец 5 штри (сырой)
4 ст.л.кабачок
1 штшампиньоны
300 гморковь
1 штлук
1 шттоматная
паста 1 ст.л.сметана
1 ст.л.соль и
перец по
вкусузелень
для украшения
Способ приготовления:
1
Рис отворить до готовности.
2
Морковь натереть, кабачок и грибы нарезать
мелкими кубиками, луковицу измельчить. Обжарить лук до
прозрачности, добавить шампиньоны. Готовить до выпаривания
сока.
3
Соединить рис, морковь, лук с грибами и
кабачок. Посолить, перемешать. У перцев срезать плодоножки,
вычистить семена. Плотно начинить перцы рисом с овощами.
4
Готовить перцы в мультиварке или кастрюле,
плотно уложив их начинкой сверху. В воде развести томатную пасту и
сметану, посолить.
5
Залить перцы так, чтобы вода около 1 см не
доходила верхнего края перцев. Накрыть крышкой и тушить около часа.
В конце приготовления посыпать перцы рубленой зеленью.
Кухня:
средиземноморская
Категория: горячее
Время
приготовления: 2 часа
Блюдо
расчитано на: 6 человек(а)
Вам понадобится: кальмар
2 тушкиболгарский
перец 6 штчеснок
3–4 зубчикакрасный лук
1 штпомидоры
2 штсельдерей
2 стеблямолотый
имбирь 1 ч.л.соевый соус
3 ст.л.лимон (сок)
1 штсладкий соус
чили 2 ст.л.
Способ приготовления:
1
У перцев срезать верхушки, вынуть семена,
«крышечки» сохранить. Кальмары в сыром виде мелко измельчить, можно
пробить блендером.
2
На сковороде разогреть растительное масло,
обжарить фарш из кальмаров. В конце выдавить через пресс чеснок,
добавить молотый имбирь. Перемешать. Снять с огня.
3
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу,
нарезать кубиками. Измельчить луковицу, мелко нарезать почищенный
сельдерей. На разогретом на сковороде масле обжарить лук, добавив
сельдерей и помидоры. Влить соевый соус и соус чили. Добавить к
овощам кальмары. Перемешать. Жарить около 7 минут.
4
Добавить лимонный сок по вкусу. Начинить
перцы кальмарами с овощами. Накрыть «крышечками». Плотно уложить
вертикально перцы в огнеупорную форму, смазанную маслом. Запекать в
духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности, минут
45–50.
Комментарии