Как сделать драники воздушными — секретный ингредиент их преобразит

Драники — популярное блюдо белорусской кухни, которое готовится быстро и просто. Однако есть рецепт этих картофельных оладий, попробовав который вы уже не захотите делать их иначе. Весь его секрет — в особом ингредиенте, придающем тесту воздушность. И это дрожжи. С ними драники получаются хрустящими снаружи и пористыми внутри. Они жарятся гораздо быстрее, а потом просто тают во рту.

Ингредиенты

• Очищенный картофель — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч
  л.
• Дрожжи сухие — 7 г
• Мука — 80 г
• Вода — 50 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке, положить в миску, добавить соль и перемешать.
2. Разбить яйцо, влить 50 мл теплой воды, добавить 1 пачку сухих дрожжей, муку и перемешать.
3. Убрать тесто в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не поднимется.
4. Когда тесто увеличится в объеме, перемешать его и приступать к жарке драников.
5. На сковороду налить растительное масло, ложкой класть тесто и жарить до золотистого цвета на среднем огне до готовности.
6. Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Ранее мы писали о том, как сварить идеальное клубничное варенье.