Сыр — живой продукт, который продолжает дозревать даже в холодильнике. Чтобы сохранить его свежесть и вкус после вскрытия заводской упаковки, важно следовать нескольким простым советам. Об этом Life.ru рассказала доцент кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.
Многие хозяйки сталкиваются с тем, что сыр сохнет, мокнет или плесневеет. Эксперт подчеркнула, что одна из самых распространённых ошибок — хранение сыра в полиэтиленовой упаковке. Пластик не пропускает воздух и удерживает влагу, создавая идеальную среду для развития плесени.
«Забудьте про полиэтилен. Одной из самых распространённых ошибок при хранении сыра является использование полиэтиленовой упаковки
Наилучшим вариантом станет вощёная бумага, пергамент или фольга, которые позволяют сыру «дышать», предотвращая его пересыхание. Бумага впитывает избыток влаги, а фольга поддерживает оптимальный уровень влажности. Важно не заворачивать сыр слишком плотно.
Чтобы предотвратить образование плесени на твёрдых и полутвёрдых сортах сыра, можно использовать соль — натуральный консервант. На дно стеклянного контейнера следует насыпать немного соли и поместить туда сыр, завернутый в бумагу или пергамент, избегая прямого контакта с солью.
Для любителей твёрдых сыров подойдёт способ смазывания поверхности оливковым или другим растительным маслом. Это создаёт защитный барьер, «запечатывающий» влагу внутри продукта и защищающий его от сухого воздуха в холодильнике.
Хранить сыр рекомендуется на средней полке холодильника, где поддерживается оптимальная температура. Выполняя простые рекомендации, можно продлить срок хранения продукта и наслаждаться его вкусом на протяжении долгого времени.
Комментарии