Ингредиенты
| Рыба мороженая Навага |
1 кг |
| Пшеничная мука | 2 ст. л. |
| Морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Томатная паста | 0,5 ст. л. |
| Уксус 9%-ный | 1 ст. л. |
| Гвоздика | 2 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Чёрный перец (горошек) | 5 шт. |
| Чёрный перец (свежемолотый) | 1 щепотка |
Приготовление:
Шаг 1
Навагу разморозить при комнатной температуре.
Шаг 2
Удалить внутренности, голову, хвост и плавники (чешую можно не чистить)
Шаг 3
Разрезать рыбу на порционные куски.
Шаг 4
В тарелке смешать муку, половину соли, молотый перец и хорошо перемешать. В этой смеси обвалять куски рыбы.
Шаг 5
Обжарить их на сковороде с 2 ст. л. масла по 3—4 минуты с каждой стороны (до образования золотистой корочки).
Шаг 6
Овощи помыть и очистить, лук нарезать полукольцами, морковь брусочками.
Шаг 7
Рыбу переложить в сотейник. В сковороду влить оставшееся масло и тушить овощи 5—6 минут.
Шаг 8
Добавить томатную пасту, оставшуюся соль, гвоздику, перец горошком, лаврушку, влить уксус, 100 мл воды и проварить 3 минуты.
Шаг 9
Залить маринадом рыбу в сотейнике и тушить 10 минут.
Комментарии