«Когда у кого-то нехватка железа в организме, ему всегда в первую очередь рекомендуют добавить в рацион печень. Этого микроэлемента особенно много в свиной печенке, но и в других видах уж точно больше, чем в гречке, которую многие почему-то считают основным источником. Все дело в том, чnо железо, которое содержится в продуктах животного происхождения (его называют гемовым), усваивается гораздо лучше, чем из растительной еды.
Еще печень помогает пополнить запасы витамина В12. Всего в 100 граммах говяжьей, например, — 60 микрограммов витамина. Этого более чем достаточно, чтобы покрыть суточную потребность (около 3 микрограммов). Витамина А в печени тоже очень много: в 100 граммах куриной или тресковой печенки содержится аж несколько дневных норм
Комментарии