Православным предложили готовить куличи без «классической глазури», которая вредна для здоровья из-за большого количества сахара. Врач-гастроэнтеролог Красногорской клинической больницы Юлия Сластен посоветовала тщательно выбирать рецепты «шапочки» для кулича. Рассказали Life.ru в пресс-службе Минздрава Подмосковья.
«Классическая глазурь — почти чистый сахар, который быстро повышает уровень глюкозы в крови. Но есть более интересные варианты: белковая глазурь с меньшим количеством сахара или, например, творожная основа — она добавляет белок и делает десерт чуть более сбалансированным», — пояснила медик.
По её словам, можно добавить в белковую глазурь лимонный сок или цитрусовое пюре, что придаст смеси мерцающий оттенок и поможет «шапочке» дольше держаться на продукте. Также врач предупредила об опасности растопленного маршмэллоу на пасхальной выпечке, что тоже обернётся высокой гликемической нагрузкой из-за сахара.
Наиболее оптимальным вариантом станет глазурь из творога или йогурта без добавок, можно добавить в смесь немного мёда или стевии. Также в Сети есть прекрасные рецепты фруктовой глазури, отметила врач. Для этого нужно измельчить ягоды в блендере до состояния пюре, добавить желатин и сформировать «шапочкой» на куличе
Комментарии