Ужин для ценителей или притча о русской кухне: чем удивят рестораны весной

Гастропутешествие в Европу: из Москвы в Германию

Гастроужины — это особый формат гастрономического удовольствия, где центральное место занимают не только блюда, но и впечатления. Ценители знают, когда организуется ужин такого формата, то речь идет не просто о приеме пищи, а настоящем путешествии по вкусам, ароматам и традициям.

25 марта LAC Bistrot предлагает совершить подобное путешествие, на этот раз перед гостями раскинется карта Европы, в частности, страна Германия.

Представьте: камерная атмосфера, всего восемь гостей, живой разговор о традициях, виноделии, возможность попробовать оригинальные блюда от шеф-повара и послушать рекомендации сомелье. Хозяином вечера станет шеф-сомелье ресторана Анатолий Лобачев (WSET Level 3, Российская Ассоциация Сомелье).

Гостей ждет настоящее исследование: авторская кухня и немецкое виноделие, где можно узнать, как каждая позиция выступает пейрингом к блюду от шеф-повара LAC Bistrot Валерия Чигарнова.

Всего будет семь курсов, каждый из них — это полное погружение: маленькое путешествие в Германию, не покидая Москву.

Меню вечера:

• Теплый салат с лангустинами

• Опаленный лосось с авокадо и огурцом

• Палтус на гриле с овощами и оливками

• Картофель в темпуре из жженого сена, красная икра

• Говяжье ребро, ньокки из брынзы, гранатовый жу

• Бургер LAC из говядины с картофелем фри

• Камни из белого шоколада с облепиховым пюре

Дата: 25 марта 2026 года, в 19:00.

От завтрака до лимитированной коллекции «Чайная роза»

Казалось бы, какая связь может быть у ресторана и моды, у завтрака и лимитированной коллекции одежды? Не поверите, она есть и начать погружение в эту историю нужно в гранд-кафе «Шануар» Андрея Деллоса. Совместно с российским брендом женской одежды Roseville у них сложился отличный тандем, вдохновленной весной: в кафе появилось новое меню завтраков, приуроченное к выходу лимитированной капсулы «Чайная роза».

Вдохновением для коллекции, в которой преобладают флористический принт и нежные романтичные оттенки, стали английские домашние литературные салоны и чаепития. Закройте глаза и представьте, уютную атмосферу, тихий шелест страниц, как под ароматный чай и традиционные закуски льются неспешные беседы. Сегодня для таких встреч по интересам героиня мегаполиса все чаще выбирает завтраки и бранчи, чтобы неспешно насладиться началом дня в приятной компании.

Именно это учитывал Эдуард Архипов, создавая позиции, которые могла бы попробовать современная девушка, оказавшись на чаепитии несколько веков назад: здесь и полезные, легкие блюда, и вафли как современная интерпретация английских сэндвичей к чаю, цветы, словно сошедшие с принтов, фактура и палитра оттенков, повторяющие коллекцию.

Наш безусловный фаворит — безглютеновая вафля с лососем — сбалансированное и при этом сытное блюдо. Подаваемая с соусом тартар, свежими огурцами, каперсами и украшенная бархатцами, она не только порадует своим эстетическим исполнением, но и подарит заряд сил на день.

Насладиться завтраком можно от 750 рублей

Кстати, при заказе любой позиции из коллаборации Roseville в подарок набор лимитированных закладок для книги.

Гастрономическая точка притяжения — ужин в стенах нижегородского кремля

Гурманы согласятся, что в Нижний Новгород стоит поехать не только ради богатой истории, но и ради потрясающей кухни. А уже что-что, но принимать гостей и вкусно потчевать, тут умеют не хуже, чем рассказывать истории о новгородской земле. В январе 2026 года в chef’s table «Цитадель» стартовал цикл ужинов, который проходит в древней Кладовой башни нижегородского Кремля.

19 марта ждут второй цикл — «Забытые вкусы империи», от шефа ресторана «19» Александра Николаенко. Под сводами Кладовой башни прозвучала история Нижегородской ярмарки конца XIX века, времени, когда город стал крупнейшим торговым центром Российской империи, и купцы со всего света наполняли его многоголосым шумом разных языков, вкусов и традиций.

Богатая новгородская история тесно переплетена с изысками в еде и подобные ужины, самая лучшая возможность погрузиться в незабываемую атмосферу. Расстегай с осетриной и солеными грибами, копченой сметаной и икрой пеляди переносит во времена бойких ярмарок, это первый рыночный «стритфуд» с нижегородским колоритом.

«Соляная дорога» — холодец из трех видов рыбы с квашеной капустой и огурцом слабой соли — напомнит о самом дорогом товаре того времени. Оммаж уральскому купечеству — «Уральская встреча» — почки кролика с салом мангалицы и яблошником. «Царская стерлядь по-ярмарочному» — рыба, припущенная в вине, с соусом из икры и томленым картофелем, — про то, как в буквальном смысле по-царски гуляли нижегородские купцы.

Еда или притча?

Ресторан «Притча» (Смоленская пл., 6/13) ненавязчиво рассказывает настоящую притчу о русской кухне. Открывая меню ловишь себя на мысли, что наши предки знали толк в угощениях. В меню оливье с форелью, бифштекс из оленя с яйцом пашот и брусничным соусом, пельмени из клюквенного теста с олениной, блины с копченой скумбрией… становится вкусно от одного описания, так что визит в ресторан нужно непременно добавить в свой календарь.

Когда, как не весной делать шаг навстречу новому?! А вот те, кто ценит «вкус, как в детстве» точно оценят обновленное меню ресторана. Это знакомые с детства вкусы — сельдь, пельмени, котлеты — переосмыслены шеф-поваром в современном ключе. Они хранят тепло семейных историй и память о родных краях.

Интерьер «Притчи», созданный бюро Елены Крыловой, идеально дополняет гастрономический опыт: светлые природные тона, темное дерево, орнаменты на стенах, вдохновленные русскими узорами, резные ставни на окнах и авторская мебель с каплевидными зеркалами. Пространство дышит открытостью и уютом, усиливая ощущение дома в сердце Москвы.

Что попробовать:

Пельмени из клюквенного теста с олениной, где ярко-красное тесто задает тон северному характеру начинки (860 рублей)

Хушур с говядиной, домашней аджикой и копченой сметаной несет дух сибирских степей с кавказским перцем (650 рублей)

Перечный бархат» с сычуаньским перцем и черным шоколадом (350 рублей)