Балуемся домашними плюшками: готовим пирог со сливами и ягодные слойки

Клубничные слойки

Клубника, хоть и вкусная ягодка, но является весьма скоропортящимся продуктом. Поэтому, если в этом году у вас был невероятный урожай этой садовой ягодки, то наверняка, наткнувшись на наш рецепт, вы обрадуетесь. А если вы — любитель побаловать себя и своих близких домашними блюдами, то рецепт этих слоеных лакомств, однозначно, попадет в вашу семейную кулинарную книгу. Кстати, клубнику можно заменить любой другой ягодкой. Не ограничивайте себя в количестве экспериментов.

Ингредиенты:

Для крема:

• Яичный желток — 1 шт.

• Сахарный песок — 2 ст.л.

• Крахмал кукурузный (универсальный) — 1 ст.л.

• Молоко коровье — 200 мл

• Сливочное масло — 60 г

Основные:

• Слоеное тесто — 1 пласт

• Клубника (желательно свежая) — 100 г

• Сахарный песок — 6 ч.л.

Способ приготовления:

• С помощью венчика смешайте в миске желток, сахарную пудру или сахар и крахмал.

• В сотейнике подогрейте молоко, затем — постоянно помешивая, влейте его в миску с получившейся яично-сахарной массой.

• Готовую смесь взбейте до однородности, после чего перелейте обратно в сотейник и поставьте на медленный огонь, снова перемешивая.

• Спустя минуту, крем начнет густеть, активно перемешивайте его и снимите с огня. В этот момент стоит действовать аккуратно, следите за кремом, чтобы он не свернулся.

• Добавьте в крем сливочное масло и тщательно перемешайте массу венчиком до однородности.

• Разморозьте слоеное тесто, разделите на одинаковые квадраты, после чего сделайте ножом насечки в виде небольшого квадрата.

• В центр каждого квадрата выложите крем.

• Помойте и нарежьте на слайсы клубнику, а затем поместите ее поверх крема.

• Посыпьте сахаром или сахарной пудрой, а миндальными лепестками — по желанию.

• Выпекайте 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°С.

• Слойки с клубникой готовы!

Сливовый пирог с меренгой

Ингредиенты простые и доступные, а пирог получается безумно вкусным

Нежнейший бисквит, покрытый сливочно-хрустящей шапочкой меренги, которая идеально сочетается с сочными сливами. Ваши вкусовые рецепторы будут ликовать от наслаждения!

Ингредиенты:

Основные:

• Сливы спелые — 5 шт.

• Сливочное масло — 100 г

• Сахарный песок — 150 г

• Ванильный сахар — 10 г

• Мука пшеничная — 160 г

• Миндальная мука — 50 г

• Разрыхлитель теста — 10 г

• Яйца куриные — 2 шт.

Для меренги:

• Белки яичные — 4 шт.

• Сахарный песок — 150 г

• Соль пищевая — 1 шепотка

• Миндальные лепестки — по желанию

Способ приготовления:

• Тщательно вымойте сливы, а затем разрежьте плоды пополам. Аккуратно извлеките косточку.

• Взбейте размягченное сливочное масло с сахарным песком.

• Далее — введите в получившуюся смесь куриные яйца, после чего вновь взбейте с помощью блендера.

• В готовую массу просейте муку и добавьте разрыхлитель. Также, взбейте ингредиенты до однородной массы.

• Выложите тесто в форму для выпекания.

• Поверх теста разместите плотным рядом сливы.

• Выпекайте 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190°С.

• Пока готовится пирог, в отдельной миске взбейте до образования крепких пиков белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар.

• Спустя указанное время, достаньте пирог из духовки, выложите сверху меренгу, посыпьте миндальными лепестками.

• Вновь поместите пирог в духовку и выпекайте еще 20 минут.

• Перед подачей полностью остудите десерт.

• Сливовый пирог с меренгой готов!

Ароматного и душевного вам чаепития!