Сейчас можно купить огурцы по выгодной цене, поэтому хозяйки
делают всевозможные соленья, маринады и салаты, которые порадуют
семью в холодное время года
Выращивать начали в Индии и на Ближнем
Востоке, в долине двух легендарных рек — Тигра и Евфрата. Ученые
предполагают, что жители этих местностей использовали огурец в еду
еще до нашей эры. Тогда же появились первые попытки и засолки
овоща, о чем свидетельствуют недавние археологические раскопки. А
добавлять для консервации уксус догадались первыми древние римляне,
которые познакомили с маринованными огурцами жителей Западной
Европы. Русские узнали о существовании огурца от греков. Считается,
что само слово «огурец» происходит от древнегреческого и
переводится как «незрелый». Имеется в виду, что огурцы едят
незрелыми, когда семечки мягкие и маленькие
Первым упоминанием об огурцах в Москве можно считать записки о
путешествии по Московии германского посла Герберштейна, которые он
написал в 1528 году.
Кухня:Русская
Категория:закуски
Время
приготовления:30 минут
Блюдо
расчитано на:5 человек(а)
Вам понадобится:свежие
огурцы1 кгнесоленая
газированная минеральная вода1
лсоль (не
йодированная)2 ст.
л.смородинанесколько листиковукропные
зонтики2 штчеснок2–3 зубчика
Способ приготовления:
1
Огурцы вымыть, срезать кончики. Чеснок
нарезать тонкими пластинками, листики порвать руками. Листья
смородины и укроп положить на дно банки, положить огурцы, пересыпав
чесноком.
2
В минеральной воде растворить соль. Залить
огурцы, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Кухня:Русская
Категория:закуски
Время
приготовления:4 часа
Блюдо
расчитано на:5 человек(а)
Вам понадобится:свежие
огурцы1 кглук5 штсоль½ ст. л.сахар1 ст. л.уксус1 ст. л.укропнесколько веточекчерный
перец5 горошин
Способ приготовления:
1
Огурцы и зелень вымыть и высушить, лук
почистить. Огурцы нарезать тонкими колечками, лук — полукольцами.
Соединить лук и огурцы в большой миске, перемешать. Добавить к
огурцам измельченный укроп. Положить соль, сахар и влить уксус.
Перемешать хорошенько. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 3
часа.
2
Подготовить банки, предварительно их
простерилизовав. В банки разложить салат, хорошенько его
утрамбовав. Залить банки оставшимся от огурцов соком. Положить в
каждую по несколько горошин перца. Накрыть крышками и дать
настояться минут 30–40.
3
В большой кастрюле, на водяной бане,
простерилизовать банки с салатом. После закипания держать в воде
около 20 минут. После этого банки вынуть и закатать. Банки
перевернуть крышкой вниз, укутать полотенцем и дать остыть.
Комментарии