Существует мнение, что воду нельзя кипятить повторно, иначе в ней меняется состав химических соединений, а вредные для организма вещества не испаряются, напротив, накапливаются. О том, так ли это на самом деле, рассказал заведующий кафедрой биохимии РУДН, онколог Вадим Покровский.
Диоксины — одни из самых токсичных и коварных ядов, известных человечеству. Но, как объяснил Покровский, появление этого вещества из-за повторного кипячения воды — вымысел. В первую очередь потому, что кипение и горение — разные процессы и для последнего требуется температура от 200 до 800 °С. Кроме того, диоксины появляются именно в дыму, а не внутри чайника. Ещё одно важное условие синтеза этих токсичных соединений — присутствие органики, которая бы в них трансформировалась.
Комментарии